Le tofu, star du rayon frais végétal

Si les formes d’alternatives végétales à la viande se multiplient, le rayon conserve ses best-sellers : le tofu reste en première position en termes d’achat. Les références fumé, soyeux ou parfumé rencontrent le plus de succès, avec en tête des ventes (quantités achetées et consommateurs distincts) les Filets de tofu à l’ail des ours de l’Allemand Taifun Tofu. Ce dernier, suivi de près par le Français Soy se placent en tête des ventes. D’autres formats présentent également quelques références à forte pénétration dans les foyers : saucisses viennoises, seitan, galettes de céréales, panisses et tranchés.

Source : Panel.bio